Kirjoitettu

Italialainen Tiramisu

Italialainen tiramisu

Ainekset (8 annosta)

2 1/2 dl espressoa
1/2 dl viiniä (marsala)
5 kpl munaa
1 dl sokeria
500 g Sterilgarda mascarponejuustoa
200 g Bonomi savoiardikeksejä
Pinnalle

1/4 dl kaakaojauhetta

 

Vinkki!
Savoiardi-keksit voit korvata kahden munan sokerikakkupohjalla, jonka revit paloiksi ennen kostutusta.
Marsalan sijaan kostutusliemeen voit käyttää esimerkiksi manteli- tai kahvilikööriä.

Valmistusohjeet:

Mausta jäähtynyt kahvi marsalalla.

Erota keltuaiset valkuaisista. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Lisää sokeri keltuaisten joukkoon ja vaahdota.

Sekoita keltuaisvaahtoon mascarpone. Lisää joukkoon valkuaisvaahto kevyesti nostellen.

Kasta yksitellen puolet kekseistä maustettuun kahviin ja asettele ne vuoan pohjalle sokeripuoli ylöspäin. Levitä päälle puolet juustoseoksesta. Toista keksi-mascarpone kerrokset.

Hunnuta italialainen tiramisu kaakaojauheella ja anna jälkiruoan tekeytyä jääkaapissa parista tunnista vuorokauteen.